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VERSENE™ Grado Alimentar EDTA per una migliore stabilità

PROBLEMI DI IONI METALLICI NEI PRODOTTI ALIMENTARI?

Gli ioni metallici sono un problema naturale per i prodotti alimentari che utilizzano acqua e ingredienti idrosolubili. Questi ioni metallici possono degradare la stabilità del prodotto; che può ridurre la durata di conservazione, degradare la ritenzione del colore e causare irrancidimento.

DOW VERSENE ™ È LA RISPOSTA

Gli agenti chelanti / sequestranti inibiscono le reazioni indesiderate negli alimenti complessando gli ioni metallici. La struttura risultante (chelato) immobilizza lo ione metallico e gli impedisce di reagire con altri componenti del sistema. L'EDTA (etilendiamminotetraacetato) forma complessi altamente stabili con ioni metallici ed è una soluzione economica grazie alla sua efficacia a concentrazioni notevolmente basse.

Dow produce due prodotti per alimenti che aiutano a impedire agli ioni metallici di degradare il valore dei prodotti alimentari. Si puo’ fare riferimento alla nostra tabella delle applicazioni per vedere quale grado di Dow VERSENE ™ è appropriato per il vostro prodotto alimentare.
 
 
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Vantaggi del DOW VERSENE™

Alta compatibilita’
 

VERSENE ™ funziona bene in un'ampia gamma di temperature, luce e livello di pH

Approvazioni normative
 

VERSENE ™ CA e NA sono autorizzati dalla Food and Drug Administration statunitense per l'uso in applicazioni dirette di alimenti e bevande

Qualita’

Dow offre qualita’ e affidabilita’ insuperabili

 

Incolore, inodore, insapore

VERSENE ™ è una polvere bianca facilmente solubile in acqua e non altera l'odore, il gusto o il colore

Sebbene l'acido citrico, i fosfati e i lattati siano talvolta proposti come agenti di controllo degli ioni metallici nelle applicazioni alimentari, questi grafici mostrano che questi materiali non sono tanto efficaci quanto l'EDTA nel tipico intervallo di pH degli alimenti e risultano particolarmente inefficaci per rame e ferro. I seguenti dati mostrano come l'EDTA sia chiaramente l'unica soluzione efficace ai problemi dei metalli.
Costanti di stabilità al variare del pH per complessi di ferro con EDTA, citrato e pirofosfato

 
Costanti di stabilità rispetto al pH per complessi di rame con EDTA, citrato, carbonato e pirofosfato

USI ALIMENTARI DIRETTI PER DOW VERSENE ™

 
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A PROPOSITO DI DOW

Dow (NYSE: DOW) combina il potere della scienza e della tecnologia per innovare con passione ciò che è essenziale per il progresso umano. Il portafoglio integrato, guidato dal mercato e leader del settore di attività chimiche speciali, materiali avanzati, agroscienze e materie plastiche di Dow offre un'ampia gamma di prodotti e soluzioni basati sulla tecnologia a clienti in circa 180 paesi e in settori ad alta crescita come imballaggi, elettronica , acqua, rivestimenti e agricoltura. Nel 2014, Dow ha registrato un fatturato annuo di oltre 58 miliardi di dollari e ha impiegato circa 53.000 persone in tutto il mondo. Le oltre 6.000 famiglie di prodotti dell'azienda sono prodotte in 201 siti in 35 paesi in tutto il mondo. Ulteriori informazioni su Dow sono disponibili su dow.com.

SU CHEMPOINT

ChemPoint è leader nel marketing, nelle vendite e nella distribuzione di specialità e prodotti della chimica fine in Nord America ed EMEA. Siamo specializzati in tecnologie agili e team di prodotto mirati, fornendo ai nostri clienti un servizio reattivo e personalizzato.

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