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VERSENE™ Grado de Comida EDTA

¿PROBLEMAS DE IONES METÁLICOS EN LOS PRODUCTOS ALIMENTARIOS?

Los iones metálicos son un problema natural de los productos alimenticios que utilizan agua e ingredientes solubles en agua. Estos iones metálicos pueden degradar la estabilidad de su producto; que pueden reducir la vida útil, degradar la retención del color y causar rancidez.

DOW VERSENE ™ ES LA RESPUESTA

Los agentes quelantes / secuestrantes inhiben reacciones indeseables en los alimentos al formar complejos con iones metálicos. La estructura resultante (quelato) inmoviliza el ion metálico y evita que reaccione con otros componentes del sistema. EDTA (etilendiaminotetraacetato) forma complejos altamente estables con iones metálicos y es una solución rentable debido a su efectividad en concentraciones notablemente bajas.

Dow produce dos productos de grado alimenticio que ayudan a evitar que esos molestos iones metálicos degraden el valor de sus productos alimenticios. Consulte nuestra tabla de aplicaciones para ver qué grado de Dow VERSENE ™ es apropiado para su producto alimenticio.

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VENTAJAS DE DOW VERSENE ™

 

Fuerte compatibilidad

VERSENE ™ funciona bien en una amplia gama de temperaturas, niveles de luz y pH

 
Aprobación reglamentaria excepcional
 

VERSENE ™ CA y NA están autorizados por la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Para su uso en aplicaciones directas de alimentos y bebidas

Calidad sostenida

Dow proporciona una calidad y una consistencia insuperables

Incoloro, inodoro, insípido

VERSENE ™ es un polvo blanco que se disuelve fácilmente en agua y no causa cambios en el olor, sabor o color.

Aunque el ácido cítrico, los fosfatos y los lactatos a veces se promueven como agentes de control de iones metálicos en aplicaciones alimentarias, estos gráficos muestran que estos materiales no son tan fuertes como el EDTA en el rango de pH típico de los alimentos y son particularmente ineficaces para el cobre y el hierro, los metales. que puede causar la mayoría de los problemas de degradación. Los datos muestran por qué EDTA es claramente la única solución eficaz a los problemas de los metales.

Constantes de estabilidad condicional versus pH para complejos de hierro con EDTA, citrato y pirofosfato
 

Constantes de estabilidad condicional versus pH para complejos de cobre con EDTA, citrato, carbonato y pirofosfato

 

USOS ALIMENTARIOS DIRECTOS PARA DOW VERSENE ™

 
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ACERCA DE DOW

Dow (NYSE: DOW) combina el poder de la ciencia y la tecnología para innovar con pasión lo que es esencial para el progreso humano. La cartera integrada, impulsada por el mercado y líder en la industria de negocios de productos químicos especializados, materiales avanzados, agrociencias y plásticos de Dow ofrece una amplia gama de productos y soluciones basados ​​en tecnología a clientes en aproximadamente 180 países y en sectores de alto crecimiento como el embalaje, la electrónica. , agua, revestimientos y agricultura. En 2014, Dow tuvo ventas anuales de más de $ 58 mil millones y empleó a aproximadamente 53,000 personas en todo el mundo. Las más de 6.000 familias de productos de la empresa se fabrican en 201 plantas en 35 países de todo el mundo. Puede encontrar más información sobre Dow en dow.com.

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​ChemPoint es líder en marketing, ventas y distribución de productos químicos finos y especializados en América del Norte y EMEA. Nos especializamos en tecnologías ágiles y equipos de productos enfocados, brindando a nuestros clientes un servicio personalizado y receptivo.

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