Outre des ingrédients de haute qualité tels que l'eau, le houblon, l'orge maltée et la levure; la sélection du fluide caloporteur joue un rôle majeur dans la qualité de la bière. Pour cette raison, de nombreuses grandes marques telles que Deschutes Brewery et Bell’s Brewery ont choisi d'utiliser les fluides caloporteurs Dow pour créer leurs bières.
La gestion de la température pour la production de bière est primordiale pour développer une bière constante de haute qualité. Les différences entre chaque lot, spécialement pendant les étapes de fermentation primaire et secondaire, affecteront la couleur, l'arôme et le goût du produit final. Quelques degrés plus haut et la levure produira de plus grandes quantités de composants à base d'ester, ce qui aura un impact sur la saveur.
La mise en œuvre du fluide caloporteur Dowcal N dans la production de la brasserie permet un contrôle très précis de la température dans les refroidisseurs de moût, les fermenteurs primaires, les fermenteurs secondaires et d'autres équipements. Dans le même temps, il offre une protection contre la corrosion qui améliore l'efficacité et réduit les coûts de maintenance, sans oublier qu'il est particulièrement efficace sur l'aluminium. De plus, il n'effectue pas la plupart des plastiques et métaux, minimisant le potentiel de décomposition des joints dans l'équipement de traitement.
Dowcal N est également un inhibiteur de corrosion sans danger pour les aliments, qui aide non seulement à prévenir la corrosion des métaux couramment utilisés pour la construction d'équipements de traitement de brasserie, mais contribue également à garantir une stabilité thermique à long terme du fluide. Un tel attribut, qui est approuvé par la FDA en tant que substance alimentaire directe, par conséquent, en cas de fuite accidentelle, les ingrédients du fluide caloporteur Dowcal N fournissent une assurance de sécurité.
