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    Dowcal pour les applications commerciales et alimentaires

    Le fluide caloporteur Dowcal est utilisé par plusieurs entreprises de l'industrie alimentaire pour refroidir et congeler produits alimentaires et boissons.
    Les applications de ces fluides de transfert de chaleur au glycol inhibé sont la congélation par immersion, le refroidissement des aliments liquides et le refroidissement par fermentation.
    Au même temps, il est également utilisé pour dégivrer des équipements et déshumidifier des installations avec certaines applications telles que la décongélation des serpentins de réfrigération et le contrôle de l'humidité dans les opérations d'emballage de viande.

Application et avantages de Dowcal pour les applications alimentaires

Les fluides caloporteurs Dowcal offrent plusieurs avantages en tant que solution de fluide caloporteur pour les applications de l'industrie alimentaire.
Les fluides de glycol Dowcal ont montré leur capacité à améliorer l'efficacité des processus, à prolonger la durée de vie de l'équipement et à améliorer l'économie globale tout en contribuant à une plus grande propreté et sécurité du système.
 
Les fluides caloporteurs Dowcal sont la préférence de la majorité des entreprises, en raison du fait qu'ils ne sont pas considérés comme inflammables, sont inodores et incolores, ils combattent la corrosion dans les systèmes de transfert de chaleur, avec une faible toxicité similaire à la glycérine et une bonne capacité de transfert de chaleur et protection contre le gel à volatilité faible.
 
Les fluides caloporteurs Dowcal offrent meilleures performances lorsque l'objectif est de congeler / refroidir les produits alimentaires et les boissons et de dégivrer / déshumidifier l'équipement et les installations.
 
Eau ordinaire: Efficace uniquement à une température supérieure à 1 ° C, par conséquent, elle ne convient pas aux applications d'eau chaude et de congélation, sans parler du fait que ce n'est pas un choix optimal en raison de sa corrosivité.
 
Glycols non inhibés: Ils ne conviennent pas aux applications de congélation et de dégivrage car les glycols s'oxydent en présence d'air, ce qui entraîne une corrosion.
 
Alcool: Il est inflammable et volatil.
 
Dégivrage des serpentins à air chaud / gaz, électrique et à air sec: coûteux à utiliser et à consommer une bonne quantité d'énergie, interrompre la production et réchauffer les zones de stockage à froid.
 
 

Avantages de Dowcal N et Dowcal 100 pour les applications alimentaires


Dowcal N et Dowcal 100 offrent des avantages spécifiques dans l'industrie alimentaire tels qu'une faible toxicité orale du Dowcal N, une quasi-absence d'odeur ou de goût de fluide, une faible corrosivité, une analyse et une interdiction faciles des fluides, des performances de congélation rapide, un contrôle fiable de la température, une faible inflammabilité, non risque d'auto-inflammation, régénération et reconcentration facile, aussi bien que l’entretien du système.
 
 

Applications de refroidissement et de congélation

 
  • Liquide de refroidissement alimentaire

Dowcal N est utilisé pour refroidir les aliments liquides. C’est largement utilisé par brasseries, établissements vinicoles, laiteries et transformateurs de fruits pour refroidir les aliments liquides pendant le traitement, les bars-restaurants et les distributeurs automatiques. L'utilisation dans le traitement des boissons fournit un contrôle de température fiable et des capacités de température plus basses que l'eau lorsque 30% à 45% de la solution circule dans des serpentins de refroidissement.
 
  • Refroidissement de fermentation

Également utilisé par les brasseries et les établissements vinicoles pour refroidir les réservoirs de fermentation et de moût, le Dowcal N est refroidi dans une unité de réfrigération primaire, et puis mis en circulation à travers des serpentins immergés ou enroulés autour du réservoir. Étant donné que le fluide caloporteur peut avoir un contact accidentel avec la boisson, le fluide est peu odorant, toxique et insipide. De plus, Dowcal N n'affecte pas le moussage des propriétés de fermentation de la bière ou du vin, notant que la capacité à basse température permet de récupérer le CO2 généré pendant la fermentation, qui est utilisé plus tard dans le processus de mise en bouteille.
 
  • Congélation par immersion d'aliments emballés

Utilisé pour la congélation par immersion par les transformateurs de viande, de volaille, de poisson, de fruits de mer, de légumes et de fruits emballés. Dowcal N permet une congélation plus rapide des aliments que la congélation à l'air ou à l'assiette, de sorte que les taux de production sont augmentés, et la vitesse de congélation réduit également le nombre de bactéries de surface, ce qui améliore la durée de conservation des produits.
Dans un processus de congélation par immersion, les aliments sont étroitement emballés et scellés dans des sacs étanches à l'air et à l'eau. Deuxièmement, il est immergé dans un bain de congélation à 11 ° C de fluide DOWCAL ™ N à 40 à 50% en solution avec de l'eau.
 
  • Emballage de boissons gazeuses

Avant la mise en bouteille des boissons gazeuses, elles sont réfrigérées pour éviter la perte de carbonatation. Dans la production de champagne, les bouteilles inversées de champagne vieilli sont plongées dans un bain réfrigéré de fluide DOWCAL ™ N, congelant le contenu dans le goulot de la bouteille. Cela piège les sédiments pour leur élimination. Un refroidissement constant du produit est obtenu car l'équipement du système est facile à utiliser et les fluides sont faciles à entretenir et à régler.
 
  • Moulage par soufflage de bouteilles en plastique

Pour souffler des bouteilles en plastique moulées, les entreprises d'emballage doivent refroidir leurs moules. Dowcal N est la solution optimale car les fluides restent liquides à des températures plus basses que l'eau ordinaire, ils refroidissent les moules plus rapidement, augmentant ainsi la production.
  • Fabrication de glace

Dowcal N est également une excellente solution pour la production de glace afin que l'eau puisse être congelée rapidement.

 
 

Applications de dégivrage et de déshumidification

 
  • Dégivrage du serpentin de réfrigération

Dans les unités de congélation et de refroidissement, les tunnels de congélation et les unités de congélation à panier, l'humidité de l'air peut se condenser sur les serpentins de réfrigération et une couche de givre peut se former. Au fur et à mesure que ce gel s'accumule, les moteurs des compresseurs travaillent plus dur pour maintenir des températures appropriées et l'efficacité du refroidissement en souffre. Pour éliminer la condensation des serpentins et empêcher la formation de givre, des solutions froides de 35 à 50 pour cent de fluide DOWCAL ™ N ou de 40 à 50 pour cent de solutions de fluide DOWCAL 100 sont pulvérisées directement sur les surfaces des batteries. Cette pulvérisation peut être continue ou «au besoin». Les glycols se mélangent à la condensation des serpentins, abaissant le point de congélation de l'eau pour éviter la formation de givre.
 
Lorsqu'ils contiennent des inhibiteurs de corrosion spéciaux, les fluides DOWCAL ™ N et DOWCAL ™ 100 minimisent la corrosion des bobines. Ils sont également faciles à régénérer et à reconcentrer, et la production n'a pas besoin d'être interrompue pour que les procédures de dégivrage aient lieu. Les systèmes de dégivrage utilisant les fluides DOWCAL ™ N et DOWCAL ™ 100 sont faciles à utiliser et à entretenir.
 
  • Contrôle de l'humidité

Pour maintenir une humidité relative constante dans les zones de travail et de stockage, les conditionneurs de viande, les producteurs de saucisses et de viandes transformées et les abattoirs pulvérisent le fluide DOWCAL ™ N dans l'air qui circule sur les serpentins de réfrigération de l'usine. Le glycol pulvérisé absorbe l'humidité de l'air et filtre la poussière et d'autres particules. Une humidité élevée favorise la croissance de moisissures et de bactéries qui ne peuvent être tolérées dans ces opérations. Les fluides DOWCAL ™ N et DOWCAL ™ 100 étant facilement reconcentrés, ils sont très économiques dans les applications de contrôle de l'humidité.
 

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