Fluido Termovettore Dowcal per Applicazioni Alimentari
Dowcal per applicazioni alimentari
I fluidi della linea Dowcal trovano impiego come fluidi per scambio termico in aziende del settore alimentare per il raffreddamento e il congelamento di alimenti e bevande. Le principali applicazioni per questi glicoli inibiti sono il congelamento per immersione, il raffreddamento di cibi liquidi e il controllo della temperatura nelle fermentazioni. I DOWCAL vengono anche utilizzati per la refrigerazione, il controllo dell'umidità e della temperatura nelle operazioni di confezionamento della carne.
Applicazione e vantaggi di Dowcal per applicazioni alimentari
I fluidi per scambio termico Dowcal offrono numerosi vantaggi nell'industria alimentare: migliore efficienza termica, prolungata durata delle apparecchiature, minori costi di manutenzione, maggiore pulizia e sicurezza del sistema.
I fluidi termovettori Dowcal sono preferiti dalla maggior parte delle aziende in quanto non infiammabili, inodori, incolori, combattono la corrosione nei sistemi di scambio termico, hanno una bassa tossicità e forniscono una buona capacità di trasferimento del calore e protezione antigelo.
Vantaggi del DOWCAL rispetto ad altri fluidi per scambio termico:
Acqua Naturale: Efficace solo a temperature superiori a 1 ° C, da’ problemi di corrosione nelle apparecchiature.
Glicoli non inibiti: essendo soggetti a reazione di ossidazione, generano composti acidi che determinano feomeni di corrosione.
Alcool: problemi di infiammabilita’ e bassa temperature di ebollizione.
Dowcal N e Dowcal 100 vantaggi nelle applicazioni alimentari
Dowcal N e Dowcal 100 offrono vantaggi specifici nell'industria alimentare quali bassa tossicità orale (Dowcal N), assenza di odori o sapore, bassa corrosività, facili analisi, congelamento rapido, controllo affidabile della temperatura, bassa infiammabilità, facile manutenzione e funzionamento del sistema.
Applicazioni di refrigerazione e congelamento
Raffreddamento liquido alimentare
Dowcal N è ampiamente utilizzato da birrerie, cantine, caseifici, centri di stoccaggio e conservazione di frutta e verdure, centri di stoccaggio e lavorazioni di carni. Il prodotto viene utilizzato in miscele acquose fra il 30% e il 45% nelle serpentine di raffreddamento di circuiti di refrigerazione secondari.
Fermentazioni
Il DOWCAL N viene utilizzato da birrerie e cantine per il raffreddamento dei serbatoi di fermentazione. Il Dowcal N viene raffreddato e fatto circolare attraverso serpentine immerse o avvolte attorno al serbatoio. Scarsa tossicita’ e assenza di sapore e odore rendono il fluido approvato per il contatto accidentale con bevande nella fase di produzione.
Congelamento per immersione di alimenti confezionati
Il DOWCAL N e’ utilizzato per il congelamento a immersione da parte di aziende di trasformazione e lavorazione di carne, pollame, pesce, frutti di mare, verdure e frutta. Il congelamento a immersione e’ più rapido ed efficiente rispetto al congelamento ad aria o in piastre, inoltre la maggiore velocità di congelamento riduce il numero di batteri superficiali incrementando la durata dei prodotti.
In un processo di congelamento per immersione, il cibo viene avvolto ermeticamente e sigillato in sacchetti a tenuta d'aria e d'acqua. I sacchetti vengono successivamente immersi in un bagno di liquido DOWCAL ™ N dal 40 al 50% in soluzione con acqua a temperature inferiori ai -11 ° C.
Confezionamento di bevande gassate
Prima che le bevande gassate vengano imbottigliate, vengono raffreddate per prevenire la perdita di carbonatazione. Nella produzione di champagne, le bottiglie capovolte di champagne invecchiato vengono immerse in un bagno refrigerato di fluido DOWCAL ™ N, congelando il contenuto nel collo della bottiglia. Questo intrappola i sedimenti sul fondo per facilitarne la rimozione.
Soffiaggio di bottiglie di plastica
Per soffiare bottiglie di plastica a stampaggio, le aziende di confezionamento devono raffreddare i loro stampi. Dowcal N è la soluzione ottimale perché permette di raggiungere temperature inferiori a quelle dell’acqua, raffreddando gli stampi più velocemente e aumentando la produzione.
Produzione di ghiaccio
Dowcal N è anche un'ottima soluzione per la produzione di ghiaccio in modo che l'acqua possa essere congelata rapidamente.
Applicazioni di sbrinamento e deumidificazione
Sbrinamento della serpentina di refrigerazione
Nelle camera di refrigerazione, nei tunnel di congelamento e nelle unità con congelatore a cestello, l'umidità dell'aria può condensarsi sulle batterie di refrigerazione con conseguente formazione di uno strato di brina. Man mano che questo gelo si accumula, i motori dei compressori devono lavorare di più per mantenere temperature adeguate e l'efficienza di raffreddamento ne risente negativamente. Per rimuovere la condensa dalle batterie e prevenire la formazione di ghiaccio, soluzioni fredde dal 35 al 50 percento di fluido DOWCAL ™ N, o soluzioni dal 40 al 50 per cento di fluido DOWCAL 100, vengono spruzzate direttamente sulle superfici della serpentina. Questa spruzzatura può essere continua o, "secondo necessità". I glicoli si mescolano alla condensa delle batterie, abbassando il punto di congelamento dell'acqua per evitare la formazione di brina.
Poiché contengono speciali inibitori di corrosione, i fluidi DOWCAL ™ N e DOWCAL ™ 100 riducono al minimo la corrosione della serpentina di raffreddamento. I DOWCAL sono inoltre facili da rigenerare e riconcentrare e non è necessario interrompere la produzione per consentire lo sbrinamento. I sistemi di sbrinamento che utilizzano fluidi DOWCAL ™ N e DOWCAL ™ 100 sono di facile utilizzo e manutenzione.
Controllo dell'umidità
Per mantenere un'umidità relativa costante nelle aree di lavoro e di stoccaggio, confezionatori di carne, produttori di salsicce e carni lavorate spruzzano il fluido DOWCAL ™ N attraverso l'aria che scorre sulle serpentine di refrigerazione dell'impianto. Il glicole spruzzato raccoglie l'umidità dall'aria e filtra la polvere e altre particelle. Si evitano pertanto condizioni di elevata umidità che favorirebbero la proliferazione di muffe e batteri.
