Applicazione e vantaggi di Dowcal per applicazioni alimentari

 

Dowcal N e Dowcal 100 vantaggi nelle applicazioni alimentari

Applicazioni di refrigerazione e congelamento

 

• ​Raffreddamento liquido alimentare

Dowcal N è ampiamente utilizzato da birrerie, cantine, caseifici, centri di stoccaggio e conservazione di frutta e verdure, centri di stoccaggio e lavorazioni di carni. Il prodotto viene utilizzato in miscele acquose fra il 30% e il 45% nelle serpentine di raffreddamento di circuiti di refrigerazione secondari.
 

• Fermentazioni

Il DOWCAL N viene utilizzato da birrerie e cantine per il raffreddamento dei serbatoi di fermentazione. Il Dowcal N viene raffreddato e fatto circolare attraverso serpentine immerse o avvolte attorno al serbatoio.  Scarsa tossicita’ e assenza di sapore e odore rendono il fluido approvato per il contatto accidentale con bevande nella fase di produzione.
 

• Congelamento per immersione di alimenti confezionati

Il DOWCAL N e’ utilizzato per il congelamento a immersione da parte di aziende di trasformazione e lavorazione di carne, pollame, pesce, frutti di mare, verdure e frutta. Il congelamento a immersione e’ più rapido ed efficiente rispetto al congelamento ad aria o in piastre, inoltre la maggiore velocità di congelamento riduce il numero di batteri superficiali incrementando la durata dei prodotti.
In un processo di congelamento per immersione, il cibo viene avvolto ermeticamente e sigillato in sacchetti a tenuta d'aria e d'acqua. I sacchetti vengono successivamente immersi in un bagno di liquido DOWCAL ™ N dal 40 al 50% in soluzione con acqua a temperature inferiori ai -11 ° C.
 

• Confezionamento di bevande gassate

Prima che le bevande gassate vengano imbottigliate, vengono raffreddate per prevenire la perdita di carbonatazione. Nella produzione di champagne, le bottiglie capovolte di champagne invecchiato vengono immerse in un bagno refrigerato di fluido DOWCAL ™ N, congelando il contenuto nel collo della bottiglia. Questo intrappola i sedimenti sul fondo per facilitarne la rimozione.
 

• Soffiaggio di bottiglie di plastica

Per soffiare bottiglie di plastica a stampaggio, le aziende di confezionamento devono raffreddare i loro stampi. Dowcal N è la soluzione ottimale perché permette di raggiungere temperature inferiori a quelle dell’acqua, raffreddando gli stampi più velocemente e aumentando la produzione.
 

• Produzione di ghiaccio

 

Applicazioni di sbrinamento e deumidificazione

 

• ​Sbrinamento della serpentina di refrigerazione

Nelle camera di refrigerazione, nei tunnel di congelamento e nelle unità con congelatore a cestello, l'umidità dell'aria può condensarsi sulle batterie di refrigerazione con conseguente formazione di uno strato di brina. Man mano che questo gelo si accumula, i motori dei compressori devono lavorare di più per mantenere temperature adeguate e l'efficienza di raffreddamento ne risente negativamente. Per rimuovere la condensa dalle batterie e prevenire la formazione di ghiaccio, soluzioni fredde dal 35 al 50 percento di fluido DOWCAL ™ N, o soluzioni dal 40 al 50 per cento di fluido DOWCAL 100, vengono spruzzate direttamente sulle superfici della serpentina. Questa spruzzatura può essere continua o, "secondo necessità". I glicoli si mescolano alla condensa delle batterie, abbassando il punto di congelamento dell'acqua per evitare la formazione di brina.


Poiché contengono speciali inibitori di corrosione, i fluidi DOWCAL ™ N e DOWCAL ™ 100 riducono al minimo la corrosione della serpentina di raffreddamento. I DOWCAL sono inoltre facili da rigenerare e riconcentrare e non è necessario interrompere la produzione per consentire lo sbrinamento. I sistemi di sbrinamento che utilizzano fluidi DOWCAL ™ N e DOWCAL ™ 100 sono di facile utilizzo e manutenzione.

 

• Controllo dell'umidità

Per mantenere un'umidità relativa costante nelle aree di lavoro e di stoccaggio, confezionatori di carne, produttori di salsicce e carni lavorate spruzzano il fluido DOWCAL ™ N attraverso l'aria che scorre sulle serpentine di refrigerazione dell'impianto. Il glicole spruzzato raccoglie l'umidità dall'aria e filtra la polvere e altre particelle. Si evitano pertanto condizioni di elevata umidità che favorirebbero la proliferazione di muffe e batteri.