SeaSpen® GP379 es un carragenano industrial con aprobaciones para contacto directo con alimentos que se utiliza como espesante y agente gelificante para soluciones a base de agua.
SeaSpen® GP379 es un carragenano iota de origen natural aprobado para contacto directo con alimentos. Se pueden producir soluciones de SeaSpen® GP379 dispersando el polímero en agua fría y calentando la dispersión por encima de la temperatura de solubilidad. La solución de SeaSpen® GP379 en agua formará un gel blando al enfriarse. La propiedad de gelificación térmicamente reversible de SeaSpen® GP379, junto con su aprobación para contacto con alimentos, lo convierte en un espesante ideal para aplicaciones industriales relacionadas con el envasado y la producción de alimentos.
Gel de postre de agua: 70 - 150 g
Humedad: 12,0% máx.
pH: 7,5 - 10,5
Tamaño de partícula a través de USSS 150 µm: 95,0 % mín.
Color: Bronceado claro a bronceado
Recuento en placa aeróbica: NMT 2500 ufc/g
Salmonella /25 g: No detectado por prueba
Moho y levadura: NMT 100 ufc/g
E. coli/10 g: No detectado por la prueba
Química primaria: carragenina iota
Contaminación de equipos de procesamiento de alimentos con materiales no aptos para uso alimentario. Deficientes resistencia en verde y cohesión. Daño ambiental a los ingredientes activos.
SeaSpen® GP379 es un carragenano iota de origen natural aprobado para contacto directo con alimentos. Se pueden producir soluciones de SeaSpen® GP379 dispersando el polímero en agua fría y calentando la dispersión por encima de la temperatura de solubilidad. La solución de SeaSpen® GP379 en agua formará un gel blando al enfriarse. La propiedad de gelificación térmicamente reversible de SeaSpen® GP379, junto con su aprobación para contacto con alimentos, lo convierte en un espesante ideal para aplicaciones industriales relacionadas con el envasado y la producción de alimentos.
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