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SeaSpen® GP379
SeaSpen® GP379 es un carragenano industrial con aprobaciones para contacto directo con alimentos que se utiliza como espesante y agente gelificante para soluciones a base de agua.
Gel de postre de agua: 70 - 150 g Humedad: 12,0% máx. pH: 7,5 - 10,5 Tamaño de partícula a través de USSS 150 µm: 95,0 % mín. Color: Bronceado claro a bronceado Recuento en placa aeróbica: NMT 2500 ufc/g Salmonella /25 g: No detectado por prueba Moho y levadura: NMT 100 ufc/g E. coli/10 g: No detectado por la prueba Química primaria: carragenina iota
SeaSpen® GP379 es un carragenano iota de origen natural aprobado para contacto directo con alimentos. Se pueden producir soluciones de SeaSpen® GP379 dispersando el polímero en agua fría y calentando la dispersión por encima de la temperatura de solubilidad. La solución de SeaSpen® GP379 en agua formará un gel blando al enfriarse. La propiedad de gelificación térmicamente reversible de SeaSpen® GP379, junto con su aprobación para contacto con alimentos, lo convierte en un espesante ideal para aplicaciones industriales relacionadas con el envasado y la producción de alimentos.
Especificaciones
Gel de postre de agua: 70 - 150 g Humedad: 12,0% máx. pH: 7,5 - 10,5 Tamaño de partícula a través de USSS 150 µm: 95,0 % mín. Color: Bronceado claro a bronceado Recuento en placa aeróbica: NMT 2500 ufc/g Salmonella /25 g: No detectado por prueba Moho y levadura: NMT 100 ufc/g E. coli/10 g: No detectado por la prueba Química primaria: carragenina iota
Características y beneficios
De origen natural y biodegradable.
Aprobado para contacto con alimentos
Soluble en agua
Las soluciones se gelifican al enfriarse.
Encapsulación eficiente
Estable al ácido
Problemas resueltos
Contaminación de equipos de procesamiento de alimentos con materiales no aptos para uso alimentario. Deficientes resistencia en verde y cohesión. Daño ambiental a los ingredientes activos.
Aplicaciones
SeaSpen® GP379 es un carragenano iota de origen natural aprobado para contacto directo con alimentos. Se pueden producir soluciones de SeaSpen® GP379 dispersando el polímero en agua fría y calentando la dispersión por encima de la temperatura de solubilidad. La solución de SeaSpen® GP379 en agua formará un gel blando al enfriarse. La propiedad de gelificación térmicamente reversible de SeaSpen® GP379, junto con su aprobación para contacto con alimentos, lo convierte en un espesante ideal para aplicaciones industriales relacionadas con el envasado y la producción de alimentos.
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