Celanese Panosorb® is een speciale soort sorbinezuur die is ontwikkeld voor een uitstekende bescherming van bakkerijproducten die met gist zijn gezuurd.
Panosorb® is een speciale soort sorbinezuur voor het conserveren van gistende bakkerijproducten.
Conventionele conserveringsmiddelen, zoals standaard sorbinezuur of calciumpropionaat, remmen de gist waardoor het gistingsproces vertraagd wordt. Deze vertraging moet echter worden gecompenseerd door de gebruikte hoeveelheid gist te verhogen of door de fermentatietijd te verlengen.
Panosorb® remt de gist niet, omdat het tijdens het bakproces oplost in het deeg.
2 tot 3 keer effectiever tegen bederfgist dan calciumpropionaat
Geen pH verhoging
Laat bakkersgist groeien
Overdosering van bakkersgist is niet nodig
De neutrale smaak heeft weinig invloed op de smaak
Geen invloed op de kwaliteit van het eindproduct die het gevolg zou zijn van een grotere hoeveelheid extra bakkersgist
Nagenoeg geen bijwerkingen na orale inname
Geen opstapeling
Gemetaboliseerd als vetzuur
Halfwaardetijd in het menselijk lichaam: 40-110 minuten
Primaire chemie: Sorbinezuur
Bakkerijproducten
Het downloaden van uw document begint binnenkort.
ChemPoint zal onder geen enkele omstandigheid persoonlijke gebruikersinformatie vrijgeven aan individuen of bedrijven. Alle informatie wordt uitsluitend gebruikt ter ondersteuning van de communicatie van de klantenservice van ChemPoint. Lees ons privacybeleid.
Dank je voor je vraag en je interesse in ChemPoint.
We zullen binnenkort reageren.
ChemPoint zal onder geen enkele omstandigheid persoonlijke gebruikersinformatie vrijgeven aan individuen of bedrijven. Alle informatie wordt uitsluitend gebruikt ter ondersteuning van de communicatie van de klantenservice van ChemPoint. Lees ons privacybeleid.
Dank je voor je vraag en je interesse in ChemPoint.
We zullen binnenkort reageren.
ChemPoint zal onder geen enkele omstandigheid persoonlijke gebruikersinformatie vrijgeven aan individuen of bedrijven. Alle informatie wordt uitsluitend gebruikt ter ondersteuning van de communicatie van de klantenservice van ChemPoint. Lees ons privacybeleid.
Het document wordt momenteel door de leverancier in de volgende talen verstrekt.
Het document wordt momenteel door de leverancier in de volgende talen verstrekt.
We hebben vastgesteld dat u zich in een andere regio bevindt dan de regio die op de website is geselecteerd. Wilt u uw regio wijzigen?
Huidige regio: Nederlands - Nederland
Ondersteuningsartikelen weergeven
Praat met een expert
Stel een vraag
