RYOTO™ SUGAR ESTER S-470 es un emulsionante y estabilizador alimentario versátil, ampliamente utilizado en la industria de alimentos y bebidas gracias a sus propiedades únicas. Se produce mediante la esterificación de azúcar, típicamente sacarosa, con ácidos grasos derivados de aceites vegetales. Posee propiedades hidrofílicas y lipofílicas, lo que le permite emulsionar y estabilizar eficazmente mezclas de aceite y agua. Esto resulta especialmente beneficioso en productos como aderezos, salsas y margarina, donde el aceite y el agua deben combinarse y mantenerse en un estado homogéneo. Este grado anfótero, hidrofílico y lipofílico, posee un grupo lipofílico de ácido esteárico y un HLB de 4, lo que le permite interactuar con componentes grasos o lipídicos y solubilizarlos en formulaciones de alimentos y productos de cuidado personal, con una fuerte afinidad por la solubilidad en aceite. Este versátil polvo emulsionante alimentario ayuda a mantener la forma cuando se utiliza en cremas batidas y reduce la viscosidad del chocolate, previniendo la formación de burbujas. El éster de azúcar Ryoto™ S-470 cuenta con certificación Halal. La FDA de EE. UU. emite una carta de "no cuestionamiento" para el Aviso GRAS sobre ésteres de ácidos grasos de sacarosa (incluido el éster de azúcar Ryoto S-470P) en chocolate y productos que contienen chocolate (Aviso GRAS n.° GRN1123).