Reduzca el riesgo de reformulación en el desarrollo de productos bajos en azúcar o sin azúcar.

Reducir el azúcar en una fórmula rara vez se reduce únicamente al dulzor. Los fabricantes también deben proteger el sabor, la estabilidad durante el procesamiento, la vida útil y la idoneidad para el producto final. Elegir el edulcorante adecuado es una de las maneras más efectivas de reducir el riesgo de tener que reformular el producto.

El acesulfamo de potasio Sunett^® (Ace-K) es un edulcorante de alta potencia y cero calorías disponible en ChemPoint. Es 200 veces más dulce que el azúcar, lo que proporciona a los formuladores un componente clave concentrado y fiable para el desarrollo de productos bajos en azúcar o sin azúcar en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos y de cuidado bucal.

Dulzor de alta intensidad con flexibilidad en la formulación.

Sunett^® proporciona un dulzor instantáneo sin regusto persistente, lo que ayuda a los formuladores a reproducir un perfil de sabor similar al del azúcar, en lugar de uno alterado. Además, se mezcla bien con otros edulcorantes, como el aspartamo y la sucralosa, por lo que puede utilizarse solo o como parte de una mezcla diseñada para optimizar el sabor, el coste y el cumplimiento de los requisitos de etiquetado.

Esta flexibilidad convierte a Sunett^® en una opción práctica para proyectos de reformulación, donde la sustitución del dulzor debe equilibrarse con el sabor, la estabilidad durante el procesamiento y las necesidades del producto final.

Lo que Sunett^® aporta a un proyecto de reformulación

Además de aportar dulzor, Sunett^® está diseñado para resistir el procesamiento y el almacenamiento. Ofrece estabilidad al tratamiento térmico y un buen rendimiento en un amplio rango de pH, lo cual es importante para productos que se someten a pasteurización, horneado o almacenamiento prolongado. Esto favorece la estabilidad del sabor y el color, contribuyendo a una mayor vida útil del producto final. Gracias a sus excelentes propiedades de mezcla, Sunett^® se convierte en un edulcorante ideal para que los formuladores desarrollen una reformulación completa, en lugar de simplemente añadirlo y probarlo.

Aplicaciones en el desarrollo de productos

ChemPoint y Nutrinova hacen referencia a Sunett^® en una amplia gama de categorías de productos:

Bebidas: refrescos con y sin gas, aguas saborizadas, concentrados para bebidas, concentrados en polvo, bebidas funcionales y bebidas deportivas y energéticas.

Panadería: pasteles, bollería, galletas, magdalenas y rellenos de frutas bajos en calorías.

Confitería: chicles, caramelos, chocolate y barras de chocolate.

Lácteos y postres: yogur, batidos, helados, postres y crema batida.

Productos farmacéuticos: pastillas, comprimidos masticables, comprimidos efervescentes, líquidos, jarabes, polvos y gránulos.

Cuidado bucal: enjuagues bucales, pastas dentales y productos para el cuidado de los labios.

Elegir un tamaño de partícula adecuado para el proceso.

La presentación de Sunett^® consiste simplemente en polvos con diferentes tamaños de partícula, y ese es el factor clave para adaptar el edulcorante a un proceso específico. La línea de productos se divide en tres:

• Sunett^® - para aplicaciones en la industria alimentaria y de bebidas.

• Sunett^® NXT - para usos de cuidado personal y cosméticos, como el cuidado bucal y labial.

• Sunett^® Pharma: para productos farmacéuticos, donde su dulzor también ayuda a enmascarar el amargor de los principios activos.

Dentro de las líneas de alimentos y productos farmacéuticos, ChemPoint ofrece grados A, C y D. Cada uno es un polvo blanco cristalino. La diferencia más importante entre ellos es la granulación:

En la práctica, esto significa que la clasificación adecuada depende menos de la categoría de aplicación y más de cómo se procesa el producto: si se trata de un líquido que solo necesita un edulcorante estándar disuelto, o de un polvo fino o un formato comprimido que necesita un tamaño de partícula adecuado para mezclarse uniformemente y disolverse de forma fiable.

¿No está seguro de qué tamaño de partícula se ajusta mejor a su proceso? Nuestro equipo puede ayudarle a encontrar el grado Sunett^® adecuado para su formulación y requisitos de procesamiento.

Obtenga Sunett^® a través de ChemPoint

Reformular un producto para reducir o eliminar el azúcar no tiene por qué implicar sacrificar el sabor ni la estabilidad. Sunett^® Acesulfamo Potásico ofrece a los fabricantes un edulcorante de alta intensidad y bien caracterizado, con la resistencia al procesamiento y el rango de aplicación necesarios para respaldar esta transición.

Hable con nuestros expertos para comparar las distintas calidades de Sunett^®, solicitar información sobre el producto o encontrar la opción ideal para su proyecto de desarrollo de productos bajos en azúcar o sin azúcar.