Verminder het risico op herformulering bij de ontwikkeling van producten met weinig of geen suiker.

Het verminderen van suiker in een receptuur draait zelden alleen om zoetheid. Fabrikanten moeten ook rekening houden met de smaak, de verwerkingsstabiliteit, de houdbaarheid en de geschiktheid voor de uiteindelijke toepassing. Het kiezen van de juiste zoetstof is een van de meest effectieve manieren om het risico op herformulering te verkleinen.

Sunett^® Acesulfame Kalium (Ace-K) is een zeer krachtige, calorievrije zoetstof van ChemPoint. Het is 200 keer zoeter dan suiker en biedt ontwikkelaars een geconcentreerde, betrouwbare bouwsteen voor de ontwikkeling van suikerarme en suikervrije producten voor voedingsmiddelen, dranken, farmaceutische producten en mondverzorgingsproducten.

Intense zoetheid met flexibele samenstelling

Sunett^® zorgt voor een snelle zoetheid zonder aanhoudende nasmaak, waardoor fabrikanten een suikerachtige smaak kunnen reproduceren in plaats van een smaak die daarvan is afgezwakt. Het mengt ook goed met andere zoetstoffen, zoals aspartaam en sucralose, waardoor het op zichzelf gebruikt kan worden of als onderdeel van een mix die is samengesteld om de smaak, kosten en etiketteringseisen te optimaliseren.

Deze flexibiliteit maakt Sunett^® een praktische oplossing voor herformuleringsprojecten, waarbij de vervanging van zoetstoffen in balans moet zijn met de smaak, de verwerkingsstabiliteit en de behoeften van het eindproduct.

Wat Sunett^® bijdraagt aan een herformuleringsproject

Naast het vervangen van zoetheid is Sunett^® ontwikkeld om bestand te zijn tegen verwerking en een lange houdbaarheid. Het biedt stabiliteit bij hittebehandeling en presteert over een breed pH-bereik, wat belangrijk is voor producten die gepasteuriseerd, gebakken of langdurig bewaard worden. Dit ondersteunt de smaak- en kleurstabiliteit en draagt bij aan een langere houdbaarheid van het eindproduct. In combinatie met de mengbaarheidseigenschappen maakt dit Sunett^® tot een zoetstof waar formuleerders een complete herformulering omheen kunnen bouwen, in plaats van het simpelweg toe te voegen en te testen.

Toepassingen in productontwikkeling

ChemPoint en Nutrinova verwijzen naar Sunett^® in een breed scala aan productcategorieën:

Dranken - koolzuurhoudende en niet-koolzuurhoudende frisdranken, gearomatiseerd water, drankconcentraten, poederconcentraten, functionele dranken en sport- en energiedranken

Bakkerij - taarten, gebak, koekjes, muffins en caloriearme fruitvullingen

Snoepgoed - kauwgom, karamels, chocolade en snoeprepen

Zuivel en desserts - yoghurt, smoothies, ijs, desserts en slagroom

Farmaceutische producten - zuigtabletten, kauwtabletten, bruistabletten, vloeistoffen, siropen, poeders en korrels

Mondverzorging - mondspoelingen, tandpasta's en lippenbalsems

Het kiezen van een deeltjesgrootte die bij het proces past.

De Sunett^®-toedieningsvorm bestaat simpelweg uit poeders met verschillende deeltjesgroottes – en dat is de sleutel tot het afstemmen van de zoetstof op een specifiek proces. De productlijn is onderverdeeld in drie categorieën:

• Sunett^® - voor toepassingen in de voedings- en drankenindustrie

• Sunett^® NXT - voor persoonlijke verzorging en cosmetische toepassingen, zoals mondverzorging en lipverzorging.

• Sunett^® Pharma - voor farmaceutische producten, waar de zoetheid tevens helpt de bitterheid van actieve ingrediënten te maskeren.

Binnen de productlijnen voor voeding en farmacie biedt ChemPoint de kwaliteiten A, C en D aan. Elk is een wit, kristallijn poeder. Het belangrijkste verschil tussen deze kwaliteiten is de korrelgrootte:

In de praktijk betekent dit dat de juiste kwaliteit minder te maken heeft met de toepassingscategorie en meer met de manier waarop het product wordt verwerkt – of het nu een vloeistof is waar alleen een standaard zoetstof in opgelost hoeft te worden, of een fijn poeder of geperst product dat een passende deeltjesgrootte nodig heeft om gelijkmatig te mengen en betrouwbaar op te lossen.

Weet u niet zeker welke deeltjesgrootte het beste bij uw proces past? Ons team helpt u graag bij het selecteren van de juiste Sunett^®-kwaliteit die aansluit op uw formulering en verwerkingsvereisten.

Bron Sunett^® via ChemPoint

Het herformuleren naar een suikerarm of suikervrij product hoeft geen concessies te doen aan smaak of stabiliteit. Sunett^® Acesulfame Potassium biedt fabrikanten een goed gekarakteriseerde, intensieve zoetstof met de verwerkingsbestendigheid en het toepassingsbereik om deze transitie te ondersteunen.

Neem contact op met onze experts om Sunett^®-kwaliteiten te vergelijken, productinformatie aan te vragen of de juiste variant te vinden voor uw project met weinig of geen suiker.