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VERSENE™ NA USP, Polvo
El agente quelante de grado alimenticio y USP VERSENE™ NA es una sal parcialmente neutralizada de EDTA, en forma seca, y puede usarse en aplicaciones alimentarias directas. Es muy adecuado para aplicaciones que exigen las condiciones de pH neutro a ácido comunes a la mayoría de productos alimentarios y farmacéuticos.
Versene EDTA forma complejos extremadamente estables con metales en un amplio rango de pH. EDTA se une con hierro libre, cobre y otros iones traza metálicos (así como metales en una serie de enzimas naturales) para estabilizar y no permitir que los iones metálicos reaccionen. EDTA supera al ácido cítrico, los fosfatos y los lactatos como agentes quelantes en aplicaciones alimentarias, especialmente a niveles de pH ácido.
Especificaciones
Aspecto: polvo blanco a blanquecino pH: 4,3-4,7 (solución 1 % en peso) % Análisis: 99,0 % en peso como Na2EH2DTA - 2H2O Densidad a granel: 980 kg/m3 Química Primaria:
Etilenediamina-tetraacetato dihidratado disódico
Características y beneficios
Agente quelante de grado alimentario y farmacéutico Forma complejos altamente estables con iones metálicos Mayor efectividad que el ácido cítrico, de fosfatos, y lactatos Ayuda a mejorar la vida útil Protege las vitaminas y los ingredientes farmacéuticos activos para permitir un alto nivel de potencia para el consumidor Promueve el color, el sabor y retención de texturas Mejora la vitalidad de las verduras, bebidas destiladas, el marisco enlatado Actúa como conservante en los aderezos, las salsas y se une Actúa como secuestrante en edulcorantes no nutritivos. Actúa como estabilizador del color en aplicaciones de vitamina B12. Es rentable y funciona bien en una amplia gama de temperaturas. la luz y nivel de pH Fácilmente soluble en agua Eficaz en concentraciones muy bajas No causa cambios en el olor, el sabor, o color Alta calidad y consistencia Aprobado por la FDA para uso en aplicaciones directas de alimentos y bebidas Kosher Pareve Cumple con las leyes dietéticas halal, no certificado
Aplicaciones
Es adecuado para aplicaciones en pH neutro a condiciones ácidas comunes en la mayoría de los productos alimenticios. Aderezos Mayonesa Salsas Pastas para untar Legumbres, frijoles y guisantes enlatados Patatas blancas congeladas Bolas o empanadas de pescado Gefilte fish Relleno de pastel de fresa enlatado Preparaciones multivitamínicas acuosas Edulcorantes no nutritivos, solubles en agua Mezclas de aditivos colorantes para alimentos y medicamentos Salchicha cocida Cereal listo para comer que contiene plátanos secos
