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METHOCEL ™ E19 de grado alimenticio
METHOCEL™ E19 de grado alimentario es un polímero soluble en agua con una viscosidad de 19mPas en una solución al 2 % que cumple con los estándares alimentarios. Tiene una gelificación del 2 % y el mejor formador de película en las encías Methocel™
Methocel™ E19 de grado alimentario forma geles semifirmes con calentamiento más suaves que los geles tipo METHOCEL™ A, similares a los geles tipo F y más firmes que los geles tipo K; la gelificación de soluciones al 2 % se produce a aproximadamente 58-64 °C. Además, muestra la mayor actividad interfacial de la familia de productos METHOCEL™, reduciendo la tensión superficial del agua de 72 mN/m2 a 43-48 mN/m2. Esto proporciona emulsificación y propiedades de barrera en una variedad de alimentos. Cuando Methocel™ E19 de grado alimentario i se usa a niveles bajos (<1 %), es eficaz en alimentos ácidos con pH 3, no iónico y generalmente inodoro e insípido.
Especificaciones
Metoxilo: 28,0-30,0 % Hidroxipropoxil: 7,0-12,0 % Viscosidad, 2 % en agua a 20 °C: 19 cs Residuos en ignición: 3,0 % Dióxido de azufre: máx. 10 ppm
Química Primaria: Metilcelulosa de hidroxipropil
Características y beneficios
Conforme a las normas alimentarias: FCC, EC, FAC/WHO,GRAS, EE. UU. Con certificación Kosher de gelificación térmica estable Ph de carga No iónica soluble en agua de la FDA
Aplicaciones
Pastas de carne, aves y marisco Glaseado, recubrimientos de repostería Películas moldeadas/envases solubles en agua Mezclas de pasta mezclada en seco Recubrimiento de barrera de humedad Recubrimiento de confitería Encapsulación de aceite de sabores Emulsiones de aceite de sabor
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