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METHOCEL™ E19 Food Grade
METHOCEL™ E19 Food Grade è un polimero idrosolubile con una viscosità di 19 mPas in una soluzione al 2% conforme agli standard alimentari. Ha una gelificazione del 2% ed è il miglior agente pellicolante per gomme Methocel™.
Methocel™ E19 Food Grade, quando riscaldato, forma gel semirigidi che sono più morbidi dei gel di tipo A METHOCEL™, simili ai gel di tipo F e più solidi dei gel di tipo K; la gelificazione delle soluzioni al 2% avviene a circa 58-64 °C. Inoltre, presenta la maggiore attività interfacciale della famiglia dei prodotti METHOCEL™, riducendo la tensione superficiale dell’acqua da 72 mN/m2 a 43-48 mN/m2. Questo fornisce emulsione e proprietà barriera in una varietà di alimenti. Quando Methocel™ E19 Food Grade viene utilizzato a bassi livelli (< 1%), è efficace in alimenti acidi a pH 3, non ionici e generalmente inodori e insapori.
Conformità alimentare: FCC, EC, FAO/WHO, GRAS, U.S. FDA Solubile in acqua Nessuna carica ionica pH stabile Gelificazione termica Certificazione Kosher
Applicazioni
Pastelle di carne, pollame e frutti di mare Glasse e gelatine per prodotti da forno Imballaggi solubili in acqua/pellicole stampate a colata Pastelle miscelate a secco Rivestimento antiumidità Rivestimento per pasticceria Incapsulamento di oli aromatici Emulsioni di oli aromatici
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