El Betacaroteno Natural 10% DG/N es un polvo microencapsulado de microesferas de flujo libre, estandarizado al 10% de betacaroteno. Es ideal para aplicaciones de alimentos y bebidas a base de agua que requieren un color entre amarillo y naranja claro o que estén fortificados con provitamina A.
Este grado de microesferas de betacaroteno al 10 % contiene betacaroteno finamente disperso, obtenido mediante la fermentación de Blakeslea trispora en una matriz de almidón de maíz modificado sin OMG y aceite de maíz. Se añaden tocoferoles mixtos como antioxidante para prolongar la vida útil. El recubrimiento contiene partículas blancas de almidón de maíz, que pueden ser visibles en el producto, pero no afectan su calidad. Al usarse en aplicaciones a base de agua, adquiere un color entre amarillo y naranja claro.
Aspecto: Polvo rojizo que fluye libremente Forma: Perla dispersable en agua Tamaño de partícula: El 100 % pasa a través de la malla n.º 20 Contenido de betacaroteno: No menos del 10 % p/p Número CAS: 7235-40-7 Sinónimo: ß-caroteno País de origen: India
Este grado es ideal para aplicaciones a base de agua, incluyendo aquellas almacenadas a temperaturas más bajas y que no requieren separación de partículas. Entre sus aplicaciones se incluyen bebidas, mezclas de bebidas en polvo, batidos, bebidas deportivas y energéticas, productos lácteos bajos en grasa, productos horneados, pastas, tabletas efervescentes, postres congelados, sobres, yogures y dulces. Este grado no está diseñado para cápsulas blandas ni cápsulas. Se puede preparar una solución madre añadiendo lentamente la cantidad deseada de polvo a agua fría o tibia, con agitación continua.
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